専業はもちろん副業や兼業などスタイルはあれど、農業で野菜を販売している、またはしてみたい。

でもどんな野菜が需要があるのかまた、トレンドもあるので予測がつきにくいですよね。

2025年以降もどのような野菜の需要があるのか、素人でも販売できるのかなど気になる点をChatGPTに聞いてみた結果をまとめてみました。

調べてみると副業でも数万円～数十万円稼ぐことは可能のようです。副業を検討されている方で、興味のある方は参考にしてくだい。

 売れる野菜の特徴とは？

人気のある野菜とか売れる野菜と一口に言ってもわかりづらいですよね。

そもそも一定のニーズがある野菜には、いくつか共通の特徴があるようです。

それは「消費者のニーズに合ったもの」「栽培が効率的で収穫量が安定しているもの」「市場で高値で取引されるもの」などです。これらの特徴を押さえて、次のポイントを考慮することが大切になります。

■消費者の健康志向

低糖質、高栄養価、オーガニックなど、健康に良いとされる野菜が人気です。特に、ダイエットや美容に良いとされる野菜や食材は需要が高まっています。

■料理の多様性

サラダや料理の材料として多用途に使える野菜は、家庭でも外食産業でも重宝されます。

■地元産品や新鮮さへの関心

消費者は、産地直送や新鮮な野菜を求める傾向にあります。また、環境に優しい農業方法や、無農薬・オーガニック栽培などが選ばれやすくなっています。

2025年に高収益が期待できる野菜10選

それでは実際にどんな野菜が市場にマッチしているのでしょうか？

検索すればネットに情報は溢れていますが、一般的にはトマトは季節を問わず人気のようですね。アスパラガスも価格は下がらず、かつ取引き価格も高めでした。

以下野菜別にまとめてみましたよ☆

ミニトマト

トマト系は大きめのものもそうですが特にミニトマトやチェリートマトは、家庭用や外食産業での需要が急増してるようです。

サイズが小さく、甘味が強く、サラダやおつまみとして人気がありますし、栽培が比較的容易で収穫量も安定しています。

アスパラガス

アスパラガスは高級野菜の代表格で、都市部では特に人気です。栽培が安定しており、長期間収穫が可能なので、農家にとっては収益性が高い選択肢です。

またアスパラガスは宿根草なので一度芽だしをすれば毎年栽培が可能。

サラダ用野菜（レタス、ルッコラなど）

ヘルシー志向の高まりに伴い、サラダ用の新鮮な野菜が需要を集めています。

特にルッコラやロメインレタスは、価格が高く取引されることが多いため、高収益を見込めます。またレタスもルッコラも手間がかからず放置状態でも栽培ができますよ。

カリフラワー

カリフラワーは低糖質ダイエットやヘルシー志向に合わせて人気が高まりつつあります。カリフラワーライスとしても需要があり、消費者から注目されています。

ピーマン類

ピーマンは栄養価が高く、特に色鮮やかなパプリカは市場でも人気があります。料理でよく使われ、価格が高いため高収益を見込めます。

スナップエンドウ・グリーンピース

スナップエンドウやグリーンピースは、特に高級レストランや家庭料理で需要があります。栽培が比較的短期間でできるため、回転率が高く、安定した収益が見込めそうです。

キノコ類

キノコは栽培が容易で、特にエリンギやしいたけなどは市場で高価で取引されています。栽培の効率も良く、安定した収益が期待できます。

バジル・ハーブ類

バジルやミントなどのハーブ類は、消費者の健康志向とともに需要が増しています。特にレストランや家庭で使われるため、価格が高く取引されやすいです。

バジルやミント系も日当たりと土壌環境が整えば、放置していても繁茂していくので、家庭菜園などでも栽培は容易。

ズッキーニ

ズッキーニは、イタリア料理などヘルシーな食事として人気が高まり、特に低糖質食やダイエットメニューでよく使用されます。栽培も比較的簡単で、市場での取引価格も高めです。

シソ（青紫蘇、赤紫蘇）

シソは、日本料理や薬草として広く利用されています。特に青紫蘇や赤紫蘇は、栽培容易で需要が安定していて、収益性が高い野菜の一つです。

収益を最大化するための販売戦略とは

野菜を栽培するだけではなく、その販売戦略も収益を大きく左右します。効果的な販売戦略としては直販市場の活用やオンライン販売、レストランなどの契約販売などがあります。

実際の農家さんが書いた本などSNS戦略について書いてあるので、参考になります↓

栽培環境と効率化のポイント

収益を最大化するためには、栽培効率を向上させることが重要です。下記の点を意識して栽培環境を整えてみましょう。

■温室栽培

気候に左右されず安定した収穫を得るために、ビニールハウスなど温室栽培を導入することがいいですね。

■水耕栽培

水と栄養素を効率よく管理できる水耕栽培は、土壌を使用せずに栽培できるため、限られたスペースでも収益性が高まります。

■環境に優しい農法

一般に好まれるものとしては環境負荷の少ない有機農法などに価値が見込まれます。自然農や無農薬栽培を取り入れることで、付加価値を高めることができますよ。

 高収益野菜を選ぶ際の鍵って？

2025年に高収益を見込める野菜を栽培するためには、市場のニーズを把握し、効率的な栽培方法を選ぶことが重要となります。

また、販売戦略や収益性を高めるためには、オンライン販売や契約農業、直販市場の活用など、多角的なアプローチも必要でしょう。これらを組み合わせることで、簡単でありませんが、副業でも売れる野菜で儲けることが可能となります。

おわりに

管理人も試行錯誤しながらですが、農家の資格がなくても野菜を販売したり、また事業化することも可能です。

ここに挙げた野菜以外でも、販路を確保すれば誰でもある程度、売上を上げることは可能な時代となりました。

今から農業を副業に考えてみてはいかがでしょうか。