小松菜って聞いても特別ではなく、日常の料理ですよね。
我が家でもあまり食卓には上らないのですが、畑で栽培している小松菜が大量にでき、どうにか美味しく食べたい！と思い、
韓国ナムル風に作ったら、ごはんに合う美味しいレシピになりました。
よろしければ一度お試しください。
材料はあくまで目分量なので、適宜ご自分で調節して美味しく作って下さい。
ちなみにポイントは、醤油麹とコチュジャンです（この二つがないと美味しく作れません！）
コチュジャンは添加物の入っていないこちらがおすすめです★
【材料】
■小松菜一束
■にんにく・しょうが（すりおろし）各大匙１
■コチュジャン 小匙１
■みりん 小匙2分の1
■しょうゆ 小匙１
■しょうゆ麹 小匙2分の1
■ごま油 1さじ（全体がなじめばOK）
■ごま（適量）
作り方なんていう程もないですが、小松菜以外の材料すべて合わせておきます。
蒸した小松菜を食べやすい大きさに切り、冷めたら合えるだけ。
蒸した小松菜は冷水にとらずに、団扇で仰いだ方が旨味が逃げないと思うのでそのようにしてください。
塩麹にしろしょうゆ麹にしろ、調味料の代わりになりますし常に作っておけば無駄に調味料を買う必要もありません。
材料の吟味も必要ですが、自分で作ることで味覚も冴えてきますから是非自分で作ってみましょう♪
しょうゆ麹の作り方はこちら↓
