ローズマリーはメディカルハーブとしても知られていますが、防腐剤効果や魚や肉のくさみ消しにも利用されていますね。

料理は普段はなるべく美味しく手をぬきたいと常日頃考えているのですが、フライパン一つで美味しく簡単に食べたいものです。

そこで今回は我が家で育てているローズマリーを使って料理する簡単手抜き料理をお伝えします。

調理器具も包丁・皮むき器・フライパンくらいですので、小学生でも料理下手でも誰でも失敗なく作れる料理です。

材料はラム肉か鶏肉・じゃがいも・ニンジン・玉ねぎなど好みの野菜

「材料」一人分

このレシピはローズマリーが嫌いでない人限定です。

 

油をしいたフライパンに加熱する前にニンニクを入れ、香りが出るまで炒めます。香りが出たらそこに片栗粉をまぶしたラム肉（または鶏肉）を入れ、火を強くし表面をよく焼きます。

片栗粉をまぶす理由は、表面をカリッとさせるためです。

肉の表面が焼けたら一旦にんにくと肉を取り出し、人参や玉ねぎ、じゃがいもを投入します。

▶男爵いもかメークインかは限定しませんが、荷くずれしやすいのでお好みで♪

最初に少し強火で炒めてから後は火を小さくし、一番かたい人参の表面に全体的でなくとも火が通る感じがしたら、取り出したニンニクと肉、ローズマリーを入れて弱火にし全体がやわらかくなるまで加熱します。

人参やじゃがいもを竹くしで刺して塩・胡椒で味付け、やわらかくなっていたら出来上がりですが、肉にきちんと火が通っているか確認してくださいね。

フライパンで弱火にしだいたい20分くらいですが、お好みでハーブは変えても構いません。最後は串で肉に火が通っているか確認をします。

本当はラム肉の方が数倍美味しいのですが、流通自体が少ないので滅多に口に入りません・・

でも鶏のもも肉でも十分おいしいので、ハーブ好きな方はお試しを。ちなみに鶏肉にカレー粉をまぶして料理してもスパイシーで美味しいです。（アイキャッチの画像はカレー粉をまぶしているので、黄色）

ご飯でもパンでも合いますし、ハーブを使うことで満足感もアップしますよ☆